发布时间：2023-09-21 20:35:04
2021年3月31日，食品安全***审评委员会对《食品安全*** 食品添加剂使用标准》公开征求意见（已结束）。
依据该研究国家食品安全风险评估中心
此次公开的意见稿主要是根据食品安全风险评估结果以及相关行业脱氢乙酸钠使用情况进行的修订，删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、果蔬汁（浆）的使用规定，仅允许其使用在腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品和复合调味料中，并调整了脱氢乙酸钠在腌渍的蔬菜中的使用量。
随着近年来许多***，摄入脱氡乙酸钠能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，具有抑制体内多种抗氢化酶的作用，导致人体***降低、加速老化。长期食用脱氢乙酸钠可能对肝脏、肾脏和***系统都会造成一定的损害。如果使用不当超过标准剂量，还会直接导致过敏、***、肠胃不适等症状，严重的还将造成食物中毒。
脱氢乙酸钠新规对烘焙类产品的影响
在烘焙类大量使用的防腐剂有脱氢乙酸钠、山梨酸钾、丙酸盐和聚赖氨酸系列。脱氢乙酸钠以对霉菌良好的抑制作用和一定的耐热特性而***，纵观其他几个品种都难当此大任。此次脱氢乙酸钠的退场定会对整个烘焙行业形成巨大的震动，现在各厂家已经充分认识到了此次危机所造成的影响。
明富包埋山梨酸作为一款高效***防腐防霉剂，对霉菌、酵母和许多真菌都具有抑制作用，在食品领域广泛应用于烘焙、肉制品、饮料及酒类、调味品等产品中。明富包埋山梨酸系列，选用食用油脂作为包（壁）材，采用本公司***的专利【授权公告号为CN109699986B】技术工艺与装备，经包埋工艺处理而制成。作为防腐保鲜剂、抗氧化剂可广泛应用于食品各个领域中。
2、产品特点：
▲ 经包埋工艺处理，不会潮解、货架期品质更稳定；
▲ 特定工艺中防止与别的原辅料发生化学反应；
▲ 包埋匀称，有效成分含量可依客户要求定制；
▲ 面包类产品中使用，不会影响面包醒发工艺。
3、典型应用：面包类产品
